Île Maurice   

La Gastronomie

     C'est une cuisine métissé aux saveurs multiples, très colorée en raison de différents épices utilisés. Diversifiée, elle représente les cultures du peuple mauricien. Les épices sont toujours présent à la préparation des mets (oignon, ail, gingembre, poivre, cannelle, thym, persil, muscade, girofle, cumin, coriandre, cardamome, etc.). C'est un délicieux  mélange qui donne tout naturellement une cuisine créole au goût indien très épicés.

Les Epices	Amuse-Gueules	Les Entrées	Accompagnements	Plats Populaires
Piments Gingembre Massala Poudre à Carry Caripoule Quatre Epices Vargon Tamarin Cardamone	Les Gâteaux Piments Croquettes de Poissons / Volailles / ou Crevettes Les Achards de Légumes Vindaye de poisson Samoussa Beignets d’Aubergines	Cocktail de Crevettes  Rouleau de Printemps Gratin de Palmiste Gratin de Crabe	Chutney de coco Chutney de mangues Chutney de pommes d'amour Fricassé de Brèdes Lentilles	Mines Frites Bol Renversé Briani de Poulet Les Faratas
Les Poissons	Les Crustacés	Viande et Volaille	Les Gibiers	Les Desserts
Daube de Poisson à la Mauricienne Rouget au Four Marlin  Grillé Filets de Vieilles Rouge à la Diable	Crevettes à la Sauce Rouge Langoustes Grillées Homard à la Diable Camarons Flambés au Rhum	Curry de Poulet aux Crevettes Dry Curry de Boeuf Le Rougail de Saucisse	Civet de Cerf Rôtie de Cerf Braisé à la Mauricienne Salmis de Sanglier	Bananes Flambées au Rhum Beignets d’Ananas Flan aux Cocos Gratin de Fruits Exotiques